名厨委技能培训工作出新招
时间:2023-11-30 14:34:52 阅读（143）
中国烹协名厨委创办的“中国厨艺系列高级研修班”在过去两年取得成功经验的基础上
，2009年将根据金融危机形势下的餐饮业经营需求，使名厨委的烹饪技能培训工作取得新形势下推动行业发展的预期效果
，特别推出 ：
一 、“新 、奇、特原料烹饪技能培训”
，旨在为餐饮企业提供新原料 、新做法
，应对目前的经营淡季
，刺激消费，开启餐饮企业的菜品推新思路，以新原料为创新点 ，推出食客喜闻乐见的菜品 。
二、“中西合璧菜点培训” ，意在为餐饮企业打造菜品创新新理念 ，拓展消费群体 ，拓展烹饪工作者原料搭配 、色彩搭配
、菜品搭配间的创新理念，切实认识和了解“中餐西做，西餐中做”的深刻涵义
，使大家通过学习后能灵活自主游刃于中西餐转换之间 ，为自己、为企业带来更为丰厚的回报 。
三
、“新菜 、旺菜 、大众菜培训” ，目的是为企业拓宽消费群体，推广大众消费 。打造“平价精品菜”经营思路，推动餐饮业为大众服务的潮流 ，通过薄利多销以增加企业利润 ，为烹饪工作者带来“低价不低质”的菜品烹制理念 ，打造“大众 、营养 、美味”并存的菜品新概念 。
这些新内容由名厨委负责管理运作的“中国烹饪协会中式菜肴研发中心”和“中国烹协名厨委培训部”联合研发和实施 ，在面向社会招生的同时 ，还将应餐饮企业的要求
，走进企业 ，实地实践培训
。现已进行前期的调研和开发工作 ，经试点后
，全面推开 。
“中国名厨信息报”将登载具体培训内容和相关事宜 。
详情请咨询 ：
中国烹协名厨委培训部
联系人 ：公东 李春有
电 话
：0532-87623808
E-mail:mingchuwei_peixun@163.com
供稿 ：中国烹协名厨委